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今日のお昼ゴハン(2/8ダイエット維持奮闘中)
    2008年 02月 08日
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今日のお昼ご飯公開。
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1. グリルチキンサンド(ナチュラルローソン) 276kcal
2. アイスコーヒー(ガム0kcal、ミルク3kcal分) 9kcal

おやつ
3. セバスチャン・ブイエ ショコラアソート(4個) 400kcal?

お昼ご飯合計685kcalです。

(*´∀`*)ゞ お知らせ↓↓

★11月26日、目標達成につき食事制限やめました★
ただ今、引き締めと維持に向け四苦八苦中(●´Д`●)


バレンタイン企画その7

過去記事はコチラ↓
●その1(ベルアメール パレクリュ
●その2(サダハル・アオキ マカロン
●その3(サダハル・アオキ ボンボン・マキアージュ
●その4(ドゥヴァイヨル ショコラガナッシュ
●その5(ピエール・マルコリーニ ショコラアソート
●その6(ラデュレ マカロン



本日は、

セバスチャン・ブイエのボンボンショコラです♪

セバスチャン・ブイエ

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フランス・リヨンのパティスリー。

セバスチャン・ブイエ氏は、2004年に至上最年少の若さで、世界で最も有名なパティシエで構成される菓子職人の国際協会「ルレ・デセール」に認定。今、最も注目される若き天才パティシエのひとりです


セバスチャン・ブイエといえば、
マカロンと、マカリヨンで有名。
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↑コチラが、パティシエでもあり、ショコラティエでもあるブイエ氏が、
 最も得意とする人気のマカリヨン。


マカロンをチョコレートでコーティングしたマカリヨンは、

このバレンタイン時期にもピッタリで、
当然買う気マンマンだったのですが、

サロン・デュ・ショコラの会場を1周して戻ってきたら、

ブイエ氏が、カウンターに出ていたせいか
あっという間に人だかりが出来てしまっていて

並ぶのも面倒なので、ショコラにしました♪

ブイエ氏は、ショコラティエでもあるので
ショコラも楽しみです!

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●左上 : Croustillant noir(クルスティアン ノワール)
       フィアンティーヌ入りプラリネクリーム
       ※フィアンティーヌ・・・パイ生地を薄く伸ばして焼いてフレーク状にしたもの
       ※プラリネ・・・ヘーゼルナッツやアーモンド主体のペーストにカカオバターや
        特別なフレーバーを加えたもの


●右上 : Papouasie(パプアジー)
       パプアニューギニア産ショコラ70%のガナッシュ

●左下 : Earl Grey(アールグレイ)
       アールグレーを使用したガナッシュ

●右下 : Manton(マントン)
       南仏マントンをイメージした爽やかなレモン風味のガナッシュ

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↑中身はこんな感じ(歯型ゴメン(笑))

一番ビターな感じの
パプアジーからいただきました♪

ん??あれ?苦くないぞ!

なんだか、ミルクチョコのような味。

美味しいけど、
ビターショコラの苦さがこの程度なら他のは??

ということで、他のも食す。

クルスティアン ノワールは、
フィアンティーヌの食感がサクサク心地よい

アールグレイは、
あまりアールグレイの味がしません。

マントンは、
とても爽やかで
酸味のあるショコラがあまり好みでない私でも
とても美味しく感じます。


で、どうなの??というと

マントンを除き
他の2つは、パプアジーより更に

乳な感じ・・

悪く言えば、

コーヒーフレッシュのような
脂っぽい後味
がある。


ブイエ氏のマカロンは、

乳脂肪に偏らないクリームで、
フルーツ系のジュレを使用することが多い
と聞く。

そこがブイエマカロンのファンが多いところなんだけど

ショコラも同じくフルーツフレーバーを
選ぶほうが、無難かもしれません。


というのが、正直な感想です。

今度マカロン食べてみよ~っと。

以上!



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「シンガポール2万キロカロリーの旅」
  (毎日のゴハンとは別に、随時更新していきます)


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